Guiso de pollo en salsa roja.

Comerse un guiso de pollo en salsa roja es chuparse los dedos, igual se puede hacer con una pechuga de pollo, presentándola cortada o en brochetas, o si lo prefieres con pavo, pero si la carne está bien rustida y elaboras esta sabrosa salsa, tus comensales te felicitarán por tu labor en la cocina. El resultado es un plato superlativo en cuanto a sabor y jugosidad, ¡probadlo!

Ingredientes: 6 muslos de pollo. 150 grs de salsa de soja. 3 cucharas de vino blanco. Un trozo de jengibre fresco, tamaño de una nuez. 2 palitos de canela. 4 clavos de olor. Un poco de pimienta negra recién molida. 2 cebollas grandes. 1 naranja (su piel y su zumo). 1 cuchara de azúcar. 8 dientes de ajo tiernos. Aceite de oliva.

Preparación:

1. Limpiar  los muslos de pollo, retirándole  la piel si lo deseáis . Cubrir  la base de la cazuela con aceite de oliva y dorar  el pollo por los dos lados, mientras tanto pelar  los ajos tiernos y darles también un golpe de calor con el pollo. Retirar  y reservar  ambos ingredientes. Poner  en la cazuela, conservando el aceite en el que se ha dorado el pollo (que no debe ser mucho, sólo que cubra la base) y dejando primero que se temple, la salsa de soja, el vino, el jengibre pelado  y cortado en rodajas,  la canela, los clavos de olor, la pimienta, las cebollas cortadas en gajos, el zumo de naranja y su piel y el azúcar.
2. Llevar  a ebullición y en ese momento bajar  el fuego, dejar  cocer diez minutos y entonces incorporar  de nuevo el pollo. Tapa la cazuela y dejar  cocer unos 30-40 minutos, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando, veréis que va tomando un bonito color rojo. 

¡Que te aproveche!