Gratinado de bacalao.

Una de las recetas que valoro  como imprescindible en cualquier recetario son los Lomos de bacalao gratinados, aunque hay tantas formas de prepararlos como cocineros. Como veréis a continuación, unas cebollas que aportan dulzor y el pimiento que aporta sabor y textura, son las verduras que utilice  para acompañar los Lomos de bacalao gratinados, pero se pueden variar y ampliar, por ejemplo si  queremos hacer un plato más completo. Muchas veces se añade tomate, calabacín, pimientos rojos… verduras  dulzonas que contrastan con el salado de este pescado.

Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado. 1 huevo. 100 grs de mozzarella rallado. 100 ml de nata. 2 cucharas de aceite de oliva. Aceite de oliva para las verduras. Sal. Pimienta. 1 cebolla picada en rebanadas. 1 pimiento verde picado en tiras finas. 

Preparación:

1. En un bol batimos el huevo, añadimos el queso, el aceite, panrrallado, sal y la  pimienta. Removemos todo bien y ponemos los lomos  de bacalao.
2. En una bandeja para horno,  colocamos la cebolla y el pimiento con un poco de aceite, sazonamos,  juntamos todo bien y metemos en el horno  precalentado calor arriba y abajo, con aire 15 minutos.
3. Colocamos encima los lomos de bacalao y bañamos con el preparado. Metemos en el horno 10 minutos y otros 5 minutos  a gratinar.

¡Que te aproveche!