Trozos de pecado frito con salsa de tomate y patatas fritas.

 Ahora podéis encontrar buenos tomates, aunque no  hay mejor momento que el verano para comer tomates, en esta temporada es cuando realmente podemos encontrar frutos jugosos, con ese sabor y aroma que durante el resto del año anhelamos. La mejor forma de saborearlos es con recetas frías, simplemente aderezados con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, pero claro, también podemos hacer otros platos, y es lo que vamos a ver. Trozos de  pecado frito con salsa de tomate y patatas fritas.

Ingredienes: 600 grs de pescado para freir, cortado en trozos. 800 grs de patatas cortadas en cubos. 100 ml de aceite de oliva. 1 cebolla cortada en rodajas. 2 dientes de ajo picados. 1 hoja de laurel. 4 tomates maduros cortados en rodajas. 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras. 250 ml de vino blanco. Harina. 1/2 limon. Sal. Pimienta. Aceite para freir.

Preparacion:

1. Mezclar  el zumo de limon, sal y pimenta, y verter sobre el pescado.
2. En un cazo hervir el aceite, y dorar la cebolla con el ajo,pimiento y laurel.
3. Incorporar el tomate y dejar sofreir un poco. Añadir el vino y dejar cocer unos 7 minutos.Salpimentar. Remover, retirar el laurel y apagar el fuego.
4. Freir las patatas. Sazonar.
5. Pasar los trozos de pescado por harina y freir en el mismo aceite de las patatas.Retirar a un pato con papel absorvente.
6. Servir el pescado con la salsa de tomate, acompañado de las patatas.
7. Yo corte 1/4 de naranja en tiras finas para decorar. Opcional.

¡Que te aproveche!