Lasaña de berenjena y champiñones.

Tengo  un entrante exquisito que compartir con vosotros, una lasaña de berenjena y champiñones  que logrará que vuestros comensales os feliciten por la labor culinaria.  Un sabor más potente, el que ofrece la sobrasada, haciendo de esta lasaña de berenjena y champiñones  un plato de chuparse los dedos. La elaboración es sencilla aunque necesite un buen rato de horno, merece la pena dedicárselo.

Ingredientes: 250 grs de placas  de lasaña (podéis utilizar la verde). 3 dientes de ajo picados. 1 berenjena cortada en cubos. 1 cebolla picada. 1 calabacín cortado en cubos. 3 tomates sin piel cortados en cubos. 2 zanahorias ralladas. 1 pimiento verde pequeño cortado en cubos. 300 grs de champiñones cortados en rodajas. 4 cucharas soperas de tomate concentrado. 125 ml de aceite. 700 ml de salsa de bechamel. 300 grs de queso de mosarela rallado. 1 cuchara rasa de orégano. Sal. Pimienta negra (al gusto).

Preparación:

1. Esta receta no necesita cocer la pasta.
2. En un cazo poner el aceite y pochar la cebolla con el ajo el ajo.
3. Añadir la berenjena, lo tomates, el pimiento, calabacín, champiñones y la zanahoria. Salpimentar, remover bien y dejar cocinar 10 minutos. Pasado este tiempo incorporar la pasta de tomate  y el orégano. Remover e incorporar un cucharón(de los de servir la sopa) de salsa de bechamel. Remover todo bien y cuando comience a hervir retirar del fuego.
4. En la bandeja donde preparéis la lasaña, colocar un poco de verdura /extenderla bien), un poco de salsa de bechamel, un poco de queso rallado y placas de pasta. Continuar formando capas y terminar con placas de pasa. Cubrir bien con salsa de bechamel y espolvorear con el reto de queso.
5. Hornear (horno precalentado) 160º durante una hora. 

¡Que te aproveche!

Lasaña de puré de patatas.

Tengo  un entrante exquisito que compartir con vosotros, la Lasaña de puré de patatas que logrará que vuestros comensales os feliciten por la labor culinaria. Como veréis, recurrí  a algo muy habitual hoy en día, la sustitución de las placas de pasta de la lasaña por un tubérculo, en este caso la patata.

Ingredientes:  200 grs de beicon. 7 patatas grandes. 1 berenjena. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento rojo o verde. 1 vaso de salsa e tomate. Un puñado de semillas de sésamo. Aceite de oliva. Pimienta negra molida.Sal.

Preparación:

1. Cocer las patatas peladas y troceadas con agua y sal durante 15 minutos. Pasarlas por el pasa purés, añadirle un chorrito de aceite y pimienta negra molida.
2. Por otro lado, dorar  en una sartén la cebolla, la berenjena y el pimiento todo bien picado. Antes de que empiece a dorarse añadir el beicon picado y el tomate, dejar que se cocine bien.
3. Cubrir  una bandeja  acta para el horno con la mitad  del  puré de patatas (ayudaros de la lengua de cocina, para extender bien), colocar  encima el sofrito, volver a cubrir con el resto de puré de patatas.  Espolvorear unas semillas de sésamo e introducirlo en el horno para que se gratine.

¡Que te aproveche!

Lasaña de verduras, hortalizas y carne.

Hoy tenemos una receta recién horneada, una Lasaña de verduras, hortalizas y carne. Este es un plato que igual nos puede servir para ofrecer un entrante o segundo plato a nuestros comensales, una elaboración ideal para introducir las verduras en la dieta, que logrará que vuestros comensales os feliciten por la labor culinaria.

Ingredientes: 20 placas de lasaña. 1 cebolleta. 1 calabacin, pelado y cortado en dados. 10 champiñones,cortados en laminas. 2 zanahorias. 1/2 pimiento rojo. 4 tomates maduros. 3 cucaras soperas de harina. 150 grs de queso rallado. 75 gr de mantequilla. 1 litro de leche. Agua. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Una pizca de tomillo. Una pizca de nuez moscada. Sobras de carne bien picadas (si no tenéis, con 200 grs de carne picada os sobra).

Preparación:

1. Picar muy fino las cebolletas , el pimiento rojo y las zanahorias y ponerlas  a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a ablandarse, incorporar  los champiñones y el calabacín. Salpimentar  y dejar  que se poche todo a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente.
2. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir  la mantequilla y remover  para que se incorpore bien. Agregar  los tomates  finamente picados, una pizca de tomillo y sal. Añadir  la harina y tostarla un poco. Verter  la leche poco a poco sin dejar de remover y cocinar  hasta conseguir una bechamel no muy espesa. Condimentar  con una pizca de nuez moscada y un poco más de pimienta.
3. Si tenéis que preparar la carne, sofreírla bien en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonar.
4. Poner  en una cazuela abundante agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introducir las placas de lasaña de una en una y cocinarlas durante el tiempo que indique en el paquete. Cuando estén cocidas, escurrirlas  y ponerlas  sobre un trapo limpio para que se sequen bien.
5. Montar la lasaña, alternar. Pasta, bechamel de verduras, carne y queso rallado. Finalizar con una capa fina de bechamel de verduras y cubrir con queso rallado.
6. Gratinar hasta que el queso coja un color dorado.

¡Que te aproveche!

Lasaña de carne, jamón y queso.

Ayer sábado, tuvimos una cena estupenda, con esta lasaña de carne, jamón y queso.Es un plato para disfrutar en cualquier época del año,pues puede servirse fría o caliente, estando siempre deliciosa. Michael y Sara se propusieron hacer esta delicia de plato y con mi ayuda, todos a la cocina y a la faena.

Ingredientes: (para una lasaña grande, 8 porciones, en una bandeja de 35/24 cm). 1 paquete de lasaña 250 grs. 400 grs de carne picada. 1 bote de tomate pelado triturado. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Sal. 8 rodajas de queso. 6 rodajas de jamón cocido. Queso rallado.

Ingredientes y preparación de la bechamel: (haremos lo doble de cantidad)....aquí

Preparación:

1. Hervir abundante agua en una olla, sazonar, cuando hierva ir incorporándole las placas de una en una y remover con una cuchara de madera con mucho cuidado, a los 7 minutos retirar la olla del hornillo, escurrir la pasta y pasarlas por agua fría. Extender las placas en fila, sobre un paño de cocina.
2. En una sartén con un chorrito de aceite, doramos el ajo, incorporamos la carne y doramos todo bien, sazonamos. Ya bien dorado, añadimos el tomate y dejamos cocer unos 3 minutos. Retiramos el ajo.
3. Precalentamos el horno, 200º.
4. En la fuente para el horno, extendemos una capa de lasaña, bechamel y 1/4 de carne.
5. Cubrir con una nueva capa de lasaña, bechamel, el jamón y las lonchas de queso, el otro 1/4 de carne y más bechamel.
6. Por último tapar con una capa de lasaña y bechamel, espolvorear queso rallado y poner a gratinar en el horno  hasta que este doradito.

¡Que te aproveche!