Ensalada de melón con jamón

Aquí os dejo otra riquísima ensalada de melón con jamón, para disfrutar con el pescado que hemos preparado hoy o  tomarla sola.

 El Melón con jamón fue todo un descubrimiento para muchos paladares, fusionar una fruta de verano con unos de los alimentos españoles más apreciados a nivel mundial, fue el éxito en muchas mesas. 

Es cierto que esta fruta puede ser un poco indigesta para algunas personas, pero teniendo la posibilidad de degustar el melón como ingrediente de un plato principal sin problemas.

 ¡A disfrutarlo!

Ingredientes: Lechuga cortada en juliana. 1 tomate cortado en trozos. Jamón serrano en lonchas,  cortado en tiras. Melón (cortarlo como queráis, si no tenéis el utensilio que forma las bolitas). Aceite de oliva. Sal 1 cuchara de mostaza (opcional).

Preparación:  

1. Distribuimos la ensalada por toda la fuente.
2. Colocamos el tomate.
3. En un bol ponemos la sal y la mostaza y mezclamos bien, añadimos el aceite y el vinagre y removemos todo bien asta que ligue todo.
4. Vertemos sobre la ensalada.
5. Colocamos el melón y el jamón.
6. Al frigo para que este bien fresquita. 

No os he dado cantidades (poner según vuestros comensales)

¡Que os aproveche!

Pescado envuelto en sal

 

Hoy tocaba pescado y seguramente venga Michael, aprovechare para hacer un pescado en el horno (pues el lleva toda la semana sin tocar escama) me decidí por la Chopa es un pescado muy parecido al Sargo y también muy sabrosa.

Lo ideal es tener varias propuestas para cocinar un mismo producto e ir variando tanto por nuestro paladar como por el de nuestros comensales, sobre todo si sirve para aumentar el consumo de pescado, ya que éste está por debajo de lo recomendado en la mayoría de hogares. 

Hoy os dejo aquí, esta receta  "Chopa envuelta en sal" que no tiene nada de complicación (de eso se trata, cocina sabrosa, fácil y sencilla) y al ir al horno os dejara más tiempo para otras cosas.

Ingredientes: el pescado que gustéis. Sal (2kg por cada kg de pescado). 4 cucharas de agua.

Preparación:

1. Cuando compréis el pescado, pedir que os lo limpien sin abrirlo. (Evitaras que coja sal).
2. En un bol colocamos la mitad de la sal y le pondremos el agua, con una cuchara removeremos bien e iremos añadiendo el resto de la sal, hasta formar una pasta parecida a la arena (la que se utiliza para firmar castillos). 
3. En la fuente que va  al horno colocamos la mitad de la sal (como 1 cm de grosor) y colocamos el pescado encima.
4. Cubriremos el pescado con el resto de la sal (ayudaros aplastar la sal con las manos) también como 1 cm.
5. Meteremos en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo (con aire), unos 35 minutos.
6. Tenéis que saber que estas Chopas eran de kg, así que calcular el tiempo por el tamaño del pescado, cuando la sal esta dura y de un color dorado no tardéis mucho en retirar del horno.
7. Con la ayuda de una maza (algo que tengáis) daremos unos golpecitos para romper la sal.
8. Pondremos el pescado en una fuente y con un cuchillo afilado introducimos por una esquina de la cola (y siempre   el cuchillo por debajo de la espina central  (para que no se nos deshaga el pescado) e iremos cortando hacia la cabeza. Retiramos con cuidado y apoyaremos sobre su piel, solo será quitarle las espinas.
9. Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.

¡Que te aproveche!

Helado de vainilla

 Un helado delicioso que no duró ni un suspiro, de verdad que no es porque haga un calor importante, es porque empiezas con una o dos bolas de helado y acabas llenando las tarinas como en las heladerías, pero además en casa son tarinas con fondo. La elaboración del Helado de vainilla con caramelo de toffe así se hace  es muy sencilla, sobre todo si se hace en heladera, lo que resulta imprescindible es hacer la crema inglesa con varias horas de antelación para que se enfríe en el frigorífico un mínimo de cuatro o seis horas. 

Ingredientes: Para la crema inglesa: 600 gramos de leche, .6 yemas de huevo. 100 gramos de azúcar. 1 sobre de vainilla.

Para el helado: 600 gramos de crema inglesa (ligera)

Preparación:

1. Es  tan sencillo como verter todos los ingredientes en un cazo de base gruesa, batir con las varillas para mezclar bien y calentar lentamente, a temperatura media, sin dejar de remover, hasta que la crema empiece a espesar.
2. Una vez que tengaís la crema inglesa hecha, déjala enfriar a temperatura ambiente y después ponla en un recipiente con tapa y reserva en el frigorífico para que se enfríe totalmente, un mínimo de cuatro horas.
3. Para empezar a hacer el helado, pon la heladera en marcha y la crema inglesa en una jarra para poder verterla por el vocal. (Para los que no tengáis heladera así se hace)
4. Deja que vaya batiendo durante 30 minutos aproximadamente, incluso tendrá un buen grado de congelación pero estará blando.
5. Pásalo a un recipiente con tapa y ponlo en el congelador unos 20 minutos.

Si pasan más horas hasta que vayas a servirlo,  recuerda sacarlo unos 15 minutos antes para que no esté tan frío y empiece a ablandarse.

¡Que te aproveche!

Crema de toffe

He  preparado la receta de Toffee para que la podáis disfrutar con el postre que queráis, una sencilla elaboración de las cientos que hay y que tendréis lista en media hora. 

Ingredientes: 150 gramos de azúcar moreno. 70 gramos de agua. 50 gramos de mantequilla y 100 gramos de nata líquida para montar.

Preparación:

1. Pon en un cazo la mantequilla a fuego lento y déjala fundir, retira la espuma que quede en la superficie.
2.  Mientras tanto pon en otro cazo el azúcar y el agua y cuece a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar.
3. Vierte entonces la mantequilla fundida sobre el almíbar  y finalmente añade la nata.
4.  Cuece a fuego lento  moviendo de vez en cuando, hasta que la textura sea de caramelo, no demasiado espeso, pues al enfriar cogerá más cuerpo.

¡Que te aproveche!

Ensalada de pollo con mayonesa y fruta

Hoy hemos disfrutado como entrante de esta Ensalada de pollo con mayonesa y fruta, una delicia y en consecuencia, una habitual en muchas mesas. Así que espero que en esta época en la que apetecen ensaladas y otros platos refrescantes, optéis por disfrutar de esta Ensalada  de pollo, seguramente vosotros tenéis vuestra versión.

Ingredientes: 1/4 de pollo cocido desmenuzado. 8 hojas de lechuga,  cortada en juliana. 1/2 manzana cortada en triángulos. 1/2 plátano cortado en rodajas. 1 rodaja de piña, cortada en triángulos. 6 gajos de uva negra. 1 zanahoria rallada. Mayonesa.

Preparación:

1. En una bandeja, colocamos la lechuga.
2. En el centro y encima de la lechuga haremos una corona con el pollo, donde pondremos la mayonesa.Así se hace
3. Colocaremos la zanahoria y pondremos las frutas distribuidas. 

¡Que te aproveche! 

Tortilla de tomate y atún

Si estáis salivando al ver la imagen que ilustra este post, os quiero  dar el empujoncito para que os animéis a elaborar la receta, Tortilla de tomate y atún. Se trata de un plato muy nutritivo que puede servir como entrante en una comida o como plato principal acompañado de una ensalada o crema de verduras en una cena.”

Ingredientes: 700 grs de patatas. Aceite de oliva. 1 cebolla bien picada. 2 dientes de ajo picados. 1/2 pimiento verde cortado en tiras. 3 tomates maduros pelados así se hace y cortados en tiras. 255 grs de atún (conserva, en aceite de oliva). 7 huevos. 125 ml de leche. 1 cucharada de orégano. Sal Pimienta (al gusto).

Preparación: 

1. 1. En una cacerola de agua hirviendo, colocar las patatas (cocinar con la piel) y sazonar, (si tenéis olla rápida usarla, sino unos 40 minutos aproximadamente).
2. Después de que estén cocidas retirarlas del agua y dejarlas enfriar.
3. Quitar la piel y cortar las patatas en dados.
4.  2. En una sartén grande y alta (mucho mejor si es de acero, pues tendrá que ir al horno) poner a hervir el aceite, la cebolla y el ajo,remover hasta que todo este dorado. 
5. Añadir los pimientos y los tomates, cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
6.  Después de 5 minutos, añadir el atún y las patatas. Mezclar bien 
7. 3. Mientras tanto, a romper los huevos en un bol, añadir la leche,  sazonar. Poner  pimienta y orégano. Batir todo.
8. Verter esta mezcla en la sartén, apagar el hornillo y mover la sartén un poco en movimientos circulares (para que el huevo de distribuya bien.
9.  5. Cocinar en el  horno precalentado 180º grados unos 30 a 40 minutos (calor arriba y abajo, con       aire).
10. Cuando la tortilla este bien dorada, sacar y desmoldar.  

Si no tenéis sartén de acero, utilizar algo hondo que os sirva tanto para la cocina como para el horno (seguro que os apañáis).

¡Que te aproveche!

Pollo con piña

Porque el calor nos pide comidas menos condimentadas y elaboraciones más refrescantes, Esta es una de las carnes blancas más consumidas, gusta a casi todo el mundo, es muy versátil, podemos hacer cocina de distintas culturas, disponemos de varios cortes para diferentes elaboraciones, es fácil que resulte exquisita y además es económica.
Aquí tenéis una receta poco calórica, pollo con piña y muy original por la combinación de sabores. Además  la piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y mucha fibra. El pollo es un alimento básico de la cesta de la compra, muy nutritivo y económico.

Ingredientes: 1 pollo cortado en  trozos. 2 dientes de ajo picaditos. 1 ramita de perejil picado. 1 cebolla cortada en rebanadas. Sal Aceite de oliva. Pimienta (a vuestro gusto). 1 vaso de vino blanco.1 lata de piña pequeña.

Preparación:

1. Lavamos bien el pollo y lo cortamos en trozos (quitándole toda la grasa que pueda traer).
2. En una tartera, ponemos un poco de aceite con los ajos el perejil y el pollo (no poner todo el pollo, freír primero una parte y luego otra) sazonamos.
3. Mientras cortamos la piña y pasamos un poco por la sartén.
4. Cuando este bien dorado, añadimos la pimienta, el vino, la piña y tapamos, dejando cocer unos 15 minutos.
5. Ponemos la salsa en un baso para batidora y batimos, volvemos a ponerla con el pollo en la tartera y dejamos un hervor, para que se ligue todo bien.

Yo he acompañado con un puré de patatas. Así se hace

¡Que te aproveche!

Puré de patata

 Hoy vamos a ver como preparar un puré de patatas, una receta muy sencilla pero que nos servirá de base para la elaboración de otras recetas que usan el puré de patatas como ingrediente principal o como acompañamiento.

Ingredientes: 1 Kg de patatas. Sal Agua para la coción. 40 gr de mantequilla (opcional). 75 ml de leche (opcional)

Preparación:

1. Lavamos y pelamos las patatas, cortamos en trozos no muy grandes (así se cocerán antes) cubrimos de agua y sazonamos. (Si tenéis olla rápida, usarla)
2. Pinchar una patata con un palillo, para saber si esta cocida.
3. Retiramos el agua y pasamos por un pasa puré (Si no tenéis usar un tenedor, yo lo hago con la batidora.
4. Podéis añadirle leche, tendréis un puré más cremoso y ligero, (a los pocos, por si no necesitáis toda o necesitáis más, hacerlo mientras vais batiendo).
5. O podéis añadirle mantequilla, el puré será mucho más sabroso (Derretir la mantequilla).
6. También podéis añadir la leche y la mantequilla a la vez, para enriquecer y dar más sabor a tu puré (pero siempre a los pocos, para poder controlar su consistencia.

¡Que te aproveche!

Medallones de merluza con calamar

Una nueva receta de elaboración rápida y sencilla, además de nutritiva y sabrosa, para poder elaborar cualquier día de la semana aunque sólo tengamos media hora para cocinar,los medallones de merluza  con calamar  no necesita más tiempo, y garantiza el disfrute de los paladares más exigentes y de la insustituible comida casera.

Ingredientes: 4 medallones de merluza. 700 grs de calamares, cortado en rodajas. Patatas cortadas en rodajas gruesas. 50 ml de aceite de oliva. 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo picados. 3 tomates maduros, cortados en cúbitos. 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo cortado en tiras. 1 hoja de laurel. 1 pastilla de caldo de pescado. 1 ramita de perejil. 200 ml de vino blanco. Sal. Pimienta.

Preparación:

1. En una tartera poner  el aceite con la cebolla y el ajo, dorar todo bien.
2. Añadimos los pimientos, el laurel y los tomates,salpimentamos y doramos un poco más,incorporamos el vino, el perejil y la pastilla de caldo, dejamos cocer unos 10 minutos temperatura baja.
3. Colocamos el calamar, los medallones de merluza y cuando empiece a hervir colocamos las patatas, tapar y dejar cocer (temperatura media) 10 o 15 minutos.
4. Pinchar un patata para controlar que este cocida ( sazonar si hiciera falta).

¡Que te aproveche!

Tarta de donust

 La Tarta de donust  la prepare para el cumpleaños de mi madre,cuando la vi me dije, tiene que estar buena es de donust, pero en cualquier caso lo que hagamos en casa es un dulce repostero artesano, casero, goloso, rico, natural… y así lo disfrutamos. Os va a sorprender, está deliciosa, ofrece un sutil sabor a donust que marida muy bien con el resto de ingredientes.

Ingredientes: (para la base) 2 sobaos. 3 donust.

Ingredientes: ( para la crema) 6 donust. 500 ml de nata. 250 ml de leche. 125 grs de azúcar. 250 grs de queso cremoso. 2 sobres de cuajada.

Ingredientes: (para decorarla) 50 grs de galletas digestiva (3 galletas). 25 grs de azúcar moreno. 25 grs de almendras picadas. 30 grs de mantequila. 1/2 cucharadita de canela. 1 donust.

Preparación:

1. Picamos bien los donust (usar la picadora, sino tenéis machacarlos bien con un tenedor) y las galletas, mezclamos bien y entendemos sobre un molde desmontable ( aplastando bien la pasta con las manos).
2. Volvemos a triturar bien los otros donust.
3. Ponemos a calentar la nata con la leche (reservar un poco más de medio vaso, para deshacer la cuajada), el azúcar, el queso, los donust que tenemos triturados y vamos removiendo (con unas varillas)  todo bien para que se mezcle.
4. En el medio vaso de leche, pondremos la cuajada y removeremos bien con unas varillas, hasta que este bien disuelta.
5. Cuando este bien caliente ( sin dejar hervir) añadimos la cuajada (que tendremos disuelta ) e iremos removiendo hasta que comience a espesar (cuando empiece a querer hervir retiramos del hornillo.
6. Pondremos esta crema encima de la base que tenemos en el molde, dejamos enfriar y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
7. En el día siguiente cuando ya esta la tarta lista, preparamos su adorno. Trituraremos las galletas y el donust, mezclamos el azúcar, las almendras, la canela y la mantequilla (pasarla un poco por el microhondas (templarla) y remover bien esta pasta para unir todos los ingredientes.
8. Pasar un cuchillo con cuidado al rededor del molde donde esta la tarta, distribuir bien la mezcla que tenéis preparada, y desmoldar la tarta (yo, he picado un poco más de almendra y se la he puesto por encima)

¡Que te aproveche!

Chupa chups para los peques

Aquí os dejo unos chupa chups para los peques de casa, estos los prepare con bizcocho y los he cubierto con chocolate, adornándolos también con pepitas de chocolate.

No dejéis de probarla un fin de semana jugando a 
cocinar con vuestros hijos..

Ingredientes:restos de bizcocho, magdalenas.Chocolate de cobertura.Palitos para pinchar. Queso cremoso o mantequilla. Pepitas de chocolate (de colores).

Preparación:

1. Desmigamos los bizcochos o magdalenas, y mezclamos con el queso y (o la mantequilla) hasta lograr una masa moldeable con la que podamos formar bolitas. Si nos pasamos con la cantidad de queso, podemos introducir la masa media hora en el frigorífico para que coja consistencia.
2. Colocamos las bolas boca abajo, ponemos una gota del chocolate de cobertura con el que vayamos a cubrir posteriormente, y pinchamos el palito del chupa chups. Así el chocolate hará de pegamento cuando vayamos a cubrir la bola de bizcocho con la cobertura de chocolate. 
3. Introducimos en el frigorífico hasta que se solidifique el chocolate.Sacamos del frigorífico, y bañamos las bolas en chocolate fundido sujetándolas por el palito (mejor en un recipiente en el que podamos mojar la bola y que se cubra entera). 
4. Sacamos, y dejamos solidificar sujetando los bizco chups en algún tipo de goma espuma o incluso en una manzana, para que puedan secarse sin que la cobertura toque ninguna superficie.
5. Decoramos con las pepitas de chocolate.

¡Espero que os gusten!

La tarta dentadura.

Aquí la tenéis, la tarta dentadura de Cesar. Tal como os había comentado en un post anterior  tenía pendiente la tarta de Cesar, como ya sabéis  es protésico dental, cuanto más la veo más fea me parece ajajaja,pero es lo que es " una dentadura " y por no contaros el trabajo que he pasado...llegado un momento que me tenía de los nervios (la tarta).
A merecido la pena:

el era feliz, esperaba su tarta.
 Raúl y Mateo estaban a la espera de poder comerse los dientes.

Como también celebrábamos el cumpleaños de la abuela (mi madre) la nota de la dentadura se la dedique a ella.
La tarta esta hecha con bizcocho y rellena de chocolate como  y cubierta con fondant Preparar pasta fondant esta vez prove a darle sabor al fondant, la nota (de color anaranjada) tenía un sabor a naranja buenisimo, esta escrita con rotulador negro (también comestible).

El sabor de este bizcocho es muy rico,podéis mojarlo con algún almíbar o licor si queréis.
¡Espero que os guste!

Ensalada de pasta

Es una delicia para todos los paladares, incluso para los más selectos y exigentes, y lo mejor es que resulta muy fácil de hacer, se elabora en poco tiempo y es muy refrescante. le podemos poner los ingredientes que queramos, no siempre tienen que llevar mayonesa, salsa rosa, palitos de cangrejo y atún.

Puedes crear la ensalada de pasta a tu antojo, y esta es la que se me  antojo  hoy.

Ingredientes: los que tengáis  en casa (admite todo)

Preparación:

1.  Cocer a pasta(usar la que más os guste) y añadir el resto de los ingredientes.
2. Sazonar y aliñar con aceité de oliva y vinagre.

¡Que os aproveche!

Plato para niños

Aquí os dejo una manera divertida de sorprender a los más peques de la casa, bien en una cena o en una fiesta de cumpleaños como merienda. Estas salchichas ( Yo las he preparado en el microhondas)

¡Espero que os guste!

José Carlos Capel

Es uno de los críticos gastronómicos más veteranos y con mayor prestigio de España. Sus artículos en El País Semanal son seguidos con interés por los aficionados a la buena mesa y por los propios profesionales. Creador y presidente del congreso internacional Madrid Fusión, que se celebra cada año en la capital, y miembro de la Academia Española de Gastronomía, ha creado escuela en el periodismo gastronómico nacional. Es autor de cuarenta y ocho libros de literatura gastronómica y de cocina, de diez ediciones de la «Guía de la Buena Vida» de El País, responsable de la sección gastronómica de la guía de El País Aguilar, director de cursos de cocina en la Universidad Menéndez Pelayo (UIMP) 

                                                                       

  

                                                                         

                                                           

Tortilla de patatas

Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se prepara uno de los platos más sabrosos de la cocina popular española.

La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo y francamente rico. Y como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada casa.

Bueno, vamos al grano, ésta es la mía.

Ingredientes: 6 patatas grandes. 1/2 cebolla. Aceite de oliva. Sal. 6 huevos. 1 cucharilla de levadura de repostería.

Preparación:

1. Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en laminas finas. Se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas, la cebolla  y un poco de sal.  Le vamos dando vueltas a las patatas (para que no se frían, que se cuezan) A mi no me importa que se rompan, por eso no las trato con demasiado mimo.La temperatura del hornillo, no debe estar demasiado fuerte.
2. Mientras podemos ir batiendo los huevos (yo lo hago con la batidora, quedan más espumosos) y le incorporamos la cucharadita de levadura de repostería ( le da más volumen y queda mucho más esponjosa)
3. Cuando veáis que las patatas están bien cocidas y blanditas, las vais cogiendo con una espumadera para escurrirle bien el aceite y las colocáis en el huevo. Removiendo todo bien, para que la patata se una bien con el huevo.
4. Se prepara de nuevo la sartén  con una cucharada de aceite y cuando este bien caliente  se hecha la mezcla del huevo con las patatas, (temperatura media) con un tenedor vamos separando la tortilla de los bordes de la sartén y dándole  la forma.
5. Con una tapadera o un plato (que sea mayor que la tortilla) le damos una vuelta ampollamos la tapadera encima, y con mucho cuidado giramos la sartén y volvemos a colocar la tortilla muy despacio.
6. Volvemos a despegar los bordes y ahora si podemos mover la sartén con movimientos circulares y comprobar que la tortilla este más o menos hecha. (Si lo necesitara darle una vuelta más.

Retiramos para una fuente.

¡Que te aproveche!

Chinchos fritos(jureles pequeños) a la sidra con pimientos de Padrón

Ayer por casualidad en la televisión he visto el programa de Karlos Arguiñano, donde cocinaba Sardinas a la sidra con pimientos de Gernika
Probare me he dicho, pero cambiando un poco la receta. ahora estamos en plena temporada del chincho (de nuestra ría) y hay que aprovechar que hacia el mes de Julio los precios serán más elevados.
Bueno deciros que el plato todo un éxito y la salsa de sidra me ha conquistado, tenéis que probarlo, es una manera distinta de preparar estos chinchos fritos(jureles pequeños) a la sidra con pimientos de Padrón. Como dice este popular cocinero RIKO RIKO.

Ingredientes. (para un kgr, 15 chicos) pimientos de Padrón. 2 cebollas. 3 dietes de ajo. Harina y un         huevo para rebozar. 1 cucharadita de harina de maíz. 250 ml de sidra natural. Aceite de oliva. Sal. Perejil.

Preparación:

1. Picar  los dientes de ajo y las cebollas y poner  todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando se dore un poco, vierte la sidra y deja reducir.
2. Pasa por a batidora. Si queda muy ligera, liga la salsa con una cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría. Pon a punto de sal y espolvorea con perejil picado. Reserva.
3. Limpia los chinchos, retirándoles la cabeza y las tripas. Sazónalos, pásalos por harina y huevo batido. Fríelos en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.
4. Lava los pimientos y fríelos en una sartén con abundante aceite. Sazona con sal gorda. Sirve la salsa en el fondo de un plato y coloca encima los chinchos. Acompaña con los pimientos y decora con una ramita de perejil.

                                      Os  pimentos  de  Padrón  uns pican outros non. Traducir

¡Que te aproveche!

Pollo relleno, con salsa de cerveza

Para disfrutar de unos sencillos filetes de pollo podemos elaborar este pollo relleno, con salsa de cerveza,  sabroso, aromático y realmente conquistador.
Es un pato muy sencillo, ideal para realizar cualquier día de la semana, y si quieres convertirlo en un plato único, bastará con acompañarlo con un poco de ensalada, los carbohidratos ya están en el pan con el que dejarás el plato limpio.

Ingredientes: 4 pechugas de pollo fileteadas. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. 4 jamón serrano. 3 huevos. 75 grs de avellanas picadas. 1/2 cerveza. 1/2 vaso de agua. Aceite de oliva. Pimienta. 1 cucharadita de curry. Unas hojitas de albahaca. Sal.1 cucharadita de harina. Hilo (de cocina) para atar.

Preparación:

1. Con los huevos haremos tortillas francesas (yo use sartén pequeña) cortarlas si hiciera falta.
2. Ponemos los filetes de pollo sobre la superficie donde trabajaremos, pondremos encima de cada filete la avellana (contar que habrá que repartirla en los filetes, para preparar la salsa y adornar) la rodaja de jamón y la tortilla francesa.
3. Taparemos con otro filete de pollo (si no os alcanza uno ir usando mitades).
4. Presionaremos bien, para que quede bien prensado y ataremos con el hilo (la verdad es que tengo que practicarme,a la vista esta).
5. Preparamos una tartera con un chorrito de aceite, pondremos la cebolla picada en rodajas, los ajos bien picados y doramos,  sazonamos.
6. 
7. Pasaremos los filetes por pan rallado y los iremos dorando en la misma tartera de dos en dos (por el espacio) cuando tengan un color dorado los retiramos.
8. En la tartera añadiremos, la pimienta, la albahaca, el curry, la avellana, la cerveza y el agua, removeremos todo bien y colocaremos los rollos de pollo, taparemos y dejaremos cocer ( si habéis dorado bien el pollo con 12 0 15 minutos os llegara) sazonar si hiciera falta.
9. Retiramos el pollo, y pasamos la salsa que tenemos por la batidora ( si veis que no estuviera espesita le pondríais la harina), volveríamos a colocar el pollo y coceríamos 3 minutos más (para que cojan esta salsa.
10. Cubriremos con avellanas.

¡Que te aproveche!

Sueños de pescado con salsa tártara

Hoy tocaba algo de pescado y estaba servida de ensaladas en casa, con dos latas de atún me las he ingeniado para preparar este  plato.El resultado es, en cualquier caso, una auténtica delicia, unos sabrosos buñuelos, esponjosos por dentro que sólo suelen crear buenas sensaciones en el paladar, incluso a quienes no son muy amigos de comer pescado. Mientras los comíamos le comentaba a Madelaine que no sabia como llamarlos y pensando un poco los he llamado sueños de pescado con salsa tartara.

Ingredientes: 125 ml de caldo (una pastilla de caldo de  pescado en un bso de agua). 125 ml de leche. 60g de mantequilla. 1 cascara de limón. 150 grs    de harina. 4 huevos. 300 grs de atún o  pescado blanco. Sal. Pimienta al gusto.Perejil picado. 2 huevos duros picados. 1/2 cebolla. 1 cucharadita de mostaza. Mayonesa 200 ml. Aceite para freír.

Preparación:

1. 1. En una cazo, poner a hervir la leche, el caldo de pescado, la mantequilla y la cáscara de limón.
2. sazonar  
3. Cuando empiece a hervir, retirar la cáscara de limón y añadir la harina.
4. Remover bien hasta que la masa quede sin grumos y se despegue del fondo del cazo. 
5. Colocar la masa en un bol y dejar enfriar ligeramente. 
6.  Cuando la masa esté fría, agregar los huevos de uno en uno y ir batiendo(hasta que la masa quede bastante ligada).
7.  Añadir el pescado (desmenuzado), la  pimienta, perejil al gusto  y sal. Mezclar todo bien con una cuchara. 
8. En una sartén con aceite bien caliente, vamos poniendo bolitas (ayudándonos con una cuchara), el fuego no debe ser demasiado fuerte.
9.  Después de freír, ponerlos sobre papel absorbente en un plato. 
10. Por último, hacer la salsa. en un tazón  mezclar la mayonesa con la mostaza, el perejil, la cebolla y huevos duros picados.
11.  Para hacer mayonesa en casa aquí (podéis poner la mitad de los ingredientes, esta mayonesa ya tiene mostaza).

¡Que te aproveche!