Magdalenas rellenas de chocolate.

Seguramente habréis probado varias recetas de magdalenas, hay muchas fórmulas para hacer la masa. Muchas de ellas son válidas para hacer las magdalenas rellenas de chocolate, es interesante que la masa sea densa, y que ésta haya reposado, para esta ocasión he  utilizado la receta de magdalenas de Xavier Barriga porque son unas de las que más gustan a todos, así que probadlas, el éxito está garantizado.

Ingredientes: 125 grs  de huevos (dos grandes). 175 grs de azúcar. 60 grs  de leche. 190 ml de aceite de girasol. 210 grs de harina de repostería. 5 grs de levadura (levadura de repostería). Extracto de vainilla.  Una pizca de sal.

Relleno de chocolate: 115rs de chocolate repostería (fondant). 25 grs de nata.

Preparación:

1. Poner  en un cuenco los huevos y el azúcar y batir  con las varillas hasta que espumen y hayan aumentado su volumen. Incorporar  el aceite, la leche y volver  a batir hasta que se integren los ingredientes.
2. A continuación añadir  harina con la levadura tamizada, el extracto de vainilla y la pizca de sal, batir  de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina, entonces continuar  batiendo a mayor velocidad dos minutos más. Cubrir  la masa con film transparente y reservar  en el frigorífico durante una hora o si lo deseais, mientras preparáis el ganache de chocolate.
3. Preparar el chocolate del relleno, trocearlo y ponerlo en un recipiente que pueda ir al microondas, añadir  la nata y calentar  durante un minuto aproximadamente. Al retirarlo del microondas no debe estar totalmente fundido, se corre el riesgo de que se queme, pero sencillamente batiendo con una espátula obtendréis  el ganache. De todas formas, también podéis  fundirlo al baño maría. 
4. Poner  las cápsulas de papel para las magdalenas en moldes rígidos, así mantendrán una forma bonita. Para verter la masa podéis utilizar una manga pastelera, una jarra de repostería o una cuchara grande. Antes, precalentar  el horno a 250º  con calor arriba y abajo.
5. Llenar  dos cuartas partes de las cápsulas con la masa de las magdalenas, a continuación poner  en el centro una cuchara (de postre)  de ganache y verter  de nuevo una cuarta parte de masa de magdalenas.  Espolvorear  un poco de azúcar en la superficie e introducir  la bandeja en el horno. En este momento bajar  la temperatura a 210º  Hornear  las magdalenas durante 15 minutos o hasta que hayan subido y estén doradas.
6. Retira las magdalenas con chocolate  del horno y dejar  enfriar sobre una rejilla. Un poco de paciencia, después viene el disfrute. 

¡Que te aproveche!

Crupcakes de chocolate.

Ahora que ya sabéis cómo hacer un cupcake  es momento de que os divirtáis invitando a vuestros amigos o familiares a probar vuestros cupcakes de chocolate, claro, sin contarles el truco, primero permitid que se ensucien la nariz y después que os vean cómo se disfruta completamente de una deliciosa magdalena con un frosting muy goloso. A parte de esto, os recomiendo  hacer esta receta de cupcakes  porque están deliciosas.
En esta receta cambiaremos el chocolate el queso.

Ingredientes: 3 huevos. 200 grs de azúcar. 150 grs de Mantequilla. 1 cucharilla de levadura en polvo. El jugo de 2 limones. Ralladura de 2 limones.

Para la crema: 200 grs de crema de queso. 200 grs de chocolate negro (roto en pedazos). La mitad del jugo de un limón. Ralladura de limón para decorar.

Preparación: 
Prepararlos como los anteriores.

¡Que te aproveche!

Cupcakes de chocolate blanco.

 Los cupcakes  están de moda, estos pequeños pasteles o tartas individuales tienen algunas ventajas, son fáciles de hacer y de manejar, se pueden hacer decoraciones increíbles, y si son para una celebración se pueden rellenar o cubrir con distintos sabores para que haya al gusto de todos los invitados. Hoy estamos con uno de los básicos, el cupcakes  de chocolate blanco es uno de los favoritos a pesar de su sencillez.  ¿Os apetece un cupcake para el desayuno?

Ingredientes: 3 huevos. 200 grs de azúcar. 150 grs de Mantequilla. 1 cucharilla de levadura en polvo. El jugo de 2 limones. Ralladura de 2 limones.

Para la crema: 200 grs de queso mascarpone. 200 grs de chocolate blanco (roto en pedazos). La mitad del jugo de un limón. Ralladura de limón para decorar.

Preparación:

1. En un bol, batir el azúcar y la mantequilla durante 10 minutos, hata hacer un crema.
2. Sin dejar de batir, añadir los huevos, la harina, la levadura, el zumo de limón y la ralladura de los dos.
3. Batir hasta que quede una masa. Colocar papeles de magdalenas en una bandeja para el horno y rellenar con la crema (por la mitad). 
4.  Hornear 180º, horno precalentado calor arriba y abajo, con aire unos 15 minutos, retirar y dejar enfriar. 
5. Poner el chocolate al  baño de maría, añadirle el jugo de medio limón, esperar a que se derrita el chocolate. Remover  bien y dejar enfriar un poco. Colocar el chocolate en un bol y mezclar con el queso. (Pasar la batidora de mano). Conservar en el frigorífico hasta que esté frió. Cuando la crema este fría removerla. Con la ayuda de una jeringa o una bolsa de pastelería, cubrir las cupcakes. Finalmente, espolvorear con la ralladura de limón. 
6. Conservarlos en el frigorífico.

¡Que te aproveche!

Magdalenas de leche condensada, cubiertas de chocolate.

Unas Magdalenas de leche condensada cubiertas de chocolate son ideales para un desayuno o merienda. Tienen un ligero sabor a chocolate que seduce a los amantes de este, y mojadas en leche son una delicia. Estas Magdalenas de leche condensada cubiertas de chocolate,  cuentan con la leche condensada entre los ingredientes, pero siempre se puede sustituir por leche, nata, según a quién estén destinadas. Con chocolate rallado por encima, aún son más golosas, una opción  de elaborar esta receta de magdalenas.

Ingredientes: 150 grs de harina. 140 grs de leche condensada. 3 huevos. 50 grs de chocolate  de cobertura. Ralladura de un limón. 1 sobre de levadura en polvo. 6 cucharas soperas  de aceite de oliva. 

Preparación:

1.  Montar los huevos con una varilla eléctrica o a mano. Añadir  poco a poco el aceite e incorporar  la leche condensada sin dejar de batir. Agregar  un poco de ralladura de limón.Mezclar  la levadura con la harina tamizada y añadir a la mezcla anterior. 
2. Mezclar todo bien  y colocar  en una manga pastelera o ayudaros de una cuchara. Colocar  los papeles de magdalenas sobre una bandeja para horno y rellenarlas hasta la mitad. Rallar  el chocolate  y espolvorear  por encima de las magdalenas. Hornear las a 200 ºC, 15-20 minutos (con el horno precalentado) calor arriba y abajo,  con aire.

¡Que te aproveche!

              

Magdalenas de limón y canela.

Estas magdalenas de limón y canela, una delicia como podéis imaginar… las magdalenas caseras  son uno de los caprichos reposteros más reconfortantes, todos hemos disfrutado de unas tiernas y esponjosas magdalenas para desayunar en nuestra infancia, y aunque ahora no sea nuestro desayuno habitual, cuando las hacemos y las degustamos, muchas veces nos traen buenos recuerdos.

Ingredientes: 
125 gramos de huevos (dos grandes), 175 gramos de azúcar, 60 ml de leche, 190 ml de aceite de girasol,210 gramos de harina de repostería, 5 gramos de levadura química (levadura de repostería), canela, piel rallada de limón, y una pizca de sal.

Preparación:

1. Poner  en un cuenco los huevos y el azúcar y batir  hasta que empiecen a espumar. Incorporar  el aceite, la leche y volver  a batir hasta que se integren.
2. A continuación añadir harina, la levadura, la sal, la canela y la piel rallada de limón, batir de nuevo hasta conseguir una masa fina, entonces continuar batiendo a mayor velocidad dos minutos más.
3.  Cubrir la masa con film transparente y reservar en el frigorífico durante una hora o si lo deseáis, hasta el día siguiente. La harina se hidratará bien, sucederá como cuando dejamos reposar la masa de las crepes. 
4. Verter la masa en las cápsulas de papel . Para verter la masa podéis utilizar una manga pastelera, pues es muy densa, aunque también lo podéis  hacer con una jarra de repostería o una cuchara grande.
5. 
6.  Precalentar el horno a 250º C con calor arriba y abajo,con aire. Llenar  tres cuartas partes de las cápsulas y espolvorear  un poco de azúcar, cuando las introduzcáis en el horno, bajar  la temperatura a 210º C. Hornear las magdalenas durante 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.

¡Que te aproveche!

Bizcochos de zanahoria y naranja.

Estos bizcochos de zanahoria y naranja, es una combinación que nos hace la boca agua, aromas y sabores que parece que podemos percibir desde el otro lado de la pantalla.
En lugar de estar intentando degusta este postre, atreves de lo no tangible, vamos a ponernos manos a la obra y a probar esta elaboración. ¿ Tomas nota?.
Ingredientes: 400 grs de zanahorias, cortadas en rodajas. 200 grs de azúcar. 60 grs de mantequilla, derretida. 4 huevos. Ralladura de una naranja. El jugo d una naranja. 1 cucharilla de bicarbonato de sodio. 220 grs de harina.
Preparación:

1. En un cazo con agua, cocemos la zanahoria. 
2. Hacemos puré con la zanahoria.
3. En un bol,batimos el azúcar con la mantequilla, unos 10 minutos, añadimos los huevos de uno en uno, la cascara de naranja, el jugo de naranja, el bicarbonato y l harina ( sin parar de batir) y ya por último el puré de zanahoria.
4. Ponemos la pasta en moldes individuales (enharinar-los) yo como no tengo, he usado papel para magdalenas (ponerlos dobles, no hace falta enharinar).
5. Meter al horno precalentado 170º unos 25 o 30 minutos.
6. Dejarlo enfriar,para sacarles el papel.

¡Que te aproveche!

Cupcakes decorados para el cumpleaños de Cesar- Chechi

Hoy es el cumpleaños de Cesar, mi primer sobrino barón.

                                                                                                                                  
¡Feliz cumpleaños Cesar!

Este día que ya empieza

Te felicito y te lleno de paz

Este lindo y precioso día

Que cumples un año más.

Lo mas lindo es que cada año

Celebramos sin parar

Y siempre tú cumpleaños

Será muy especial.

No te desanimes con los obstáculos

Mira adelante y triunfarás

Porque eres una buena persona

Y yo se que siempre lo serás.

Cuando estés triste nunca te olvides

De tu tía que te apoyará

En las buenas y en las malas

Y nunca te dejará.

Y siempre serás mejor.

Siente junto a ti mi apoyo

Vamos unidos hasta el final

Que Dios te bendiga y te guarde

Y que cumplas muchos años más.

Para el día de hoy, pensaba regalarle su tarta, pero tendremos que esperar al día 23 sábado..." LA GRAN FIESTA". 

Os contare que llevo así como un mes,buscando y pensando que poder prepararle y ya decidida que hacer, solo espero que salga bien...pues tiene su trabajo.

Bueno y hoy, que podía hacer? no podía quedarse sin nada, y había que apagar las velas y que mejor que unos cupcakes decorados con fondant.

Como Cesar es Protésico dental, decore los cupcakes con cepillos de dientes y muelas y así me han quedado.

Ingredientes para hacer los cupcakes: 50 grs de mantequilla. 80 grs de azúcar. 90 grs de yogur natural. Ralladura de un limón. 2 huevos. 110 grs de harina. 1 cucharadita de levadura de repostería.

Preparación: 

1. Batir la mantequilla (temperatura ambiente), cuando  este lisa, mezclamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.
2. Incorporamos el yogur sin dejar de batir, los huevos y la ralladura de limón.
3. Cuando este todo bien mezclado y la pasta sea suave y brillante, incorporamos la harina y la levadura a los pocos removiendo con una cuchara y mezclando todo bien.
4. Y ya por último volvemos a pasar la batidora, para que se  mezcle todo bien.
5. Rellenamos los moldes(siempre por la mitad).
6. Metemos en el horno 180º unos 20 minutos, calor arriba y abajo con aire.

"Espero que os gusten"

                                                          Chechi se ha echado unas buenas risadas.