Tortilla de patatas rellena de lonchas de chorizo.

Hacia ya tiempo que no comíamos tortilla,y el sábado prepare una   tortilla de patatas rellena de lonchas de chorizo. Cómo entrante o guarnición una interesante y nutritiva opción,  fácil  de hacer y casi puedo  decir con total seguridad, que en casa se va a repetir, la combinación de la patata y chorizo es habitual en muchos platos.  ¿Os apuntáis a probar esta tortilla?

Ingredientes: 6 patatas (600 grs). 1/4 de cebolla picada. 7 lonchas de chorizo. 6 huevos. 1 cuchara de levadura en polvo. Aceite de oliva. Sal.

Preparación:

1. Pelar  y picar  la cebolla en dados medianos.  Si las patatas estuvieran sucias, pasarlas por agua. Pelarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y después cortar  cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introducir  todo en la sartén (con bastante aceite), sazonar  a  gusto y freír a fuego suave durante 25-30 minutos. (Darle vueltas de tanto en tanto).
2. Retirar la fritada con una espumadera,para escurrirla bien. Pasar el aceite a un recipiente y reservarlo. Limpiar la sartén con papel absorbente de cocina.
3. Cascar  los huevos, colocarlos en un recipiente grande y batirlos, junto la levadura. Salarlos a gusto, agregar la fritada de patatas, y remover todo bien.
4. Colocar la sartén nuevamente en el fuego, agregar un chorrito del aceite reservado y agregar la mitad de la mezcla. Remover un poco con una cuchara de madera y añadirle las lonchas de chorizo, bien distribuidas.Verter la otra mitad de la mezcla por encima, bien distribuida. Mover un poco la sartén,  esperar (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separar  los bordes, cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y darle la vuelta. Echarla de nuevo para que cuaje por el otro lado.

¡Que  te aproveche!