Ensalada de tomate y huevo.

Aquí os dejo otra rica Ensalada de Tomes y huevo, una ensalada rica y sencilla. Además el tomate posee una fuente muy rica de minerales y antioxidantes.

Ingredientes: 2 tomates. 1 cebolla pequeña. 2 huevos.4 patatas pequeñas. 2 hojas de albaca. Pimienta recién molida.3 cucharas de aceite de oliva. 3 cucharas de vinagre. Sal.

Preparación:

1. Pelar y lavar las patatas, ponerlas a cocer con los huevos y sazonar.
2. Lavar los tomates y cortarlos en redondo (rodaja fina), colocarlos en una bandeja.
3. Ya la patata fría, cortarla y colocarla por encima del tomate.
4. Cortar y colocar el huevo y la cebolla (en rodaja redonda) y salpicar con la pimienta.
5. En una tacita ponemos el aceite, el vinagre, la albaca picada y sazonamos, removemos todo bien para que ligue y bañamos la ensalada por encima. Poner en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡Que te aproveche!