Bizcocho de calabaza con cobertura de nueces caramelizadas,

Tentador este bizcocho de calabaza con cobertura de nueces caramelizadas, se mire por donde se mire, ¿verdad?, podríamos considerar que cualquier momento del día es más que apropiado para disfrutar de un corte de este  bizcocho que  hoy  comparto con vosotros. A mi parecer, casi cualquier bizcocho es un dulce reconfortante, sobre todo cuando se presentan como este Bizcocho con  nueces caramelizadas, ¿a quién no le traslada a la cocina de la abuela?.

1. Ingredientes: 1 kg de  calabaza. 4 huevos. 1 lata pequeña de leche condensada 397 grs. Medida del bote de harina, azúcar y leche. Canela en polvo. Sal. 1 sobre de levadura de repostería. Mantequilla.

Ingredientes para el caramelizado de nueces: 90 grs de nueces peladas. 150 grs de azúcar. 90 grs de mantequilla.

Preparación:

1. Cortar y pelar la calabaza, hacer trozos pequeños y ponerla en un bol, sazonar. En el microhondas 10 minutos máxima potencia. (Hacerlo en dos partes). Escurrirle el agua y batir junto al resto de los ingredientes, menos las claras.
2. Montar las claras hasta que queden consistentes. Añadirlas al preparado y remover con cuidado, mezclando todo bien.
3. Verter en un molde untado con mantequilla y enharinado. Hornear 150º una hora, horno precalentado calor arriba y abajo, con aire. Controlar la cocción pinchado con un palillo, debe de salir  limpio. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
4. Preparar  el caramelizado. En un cazo, poner la mantequilla  a derretir, incorporar  el azúcar y dejar que  coja un color tostado sin dejar de remover. Temperatura baja.
5. Mezclarle las nueces y dejar que caramelice bien. Verter enseguida sobre el bizcocho.
6. Utilizar un cuchillo de sierra, para cortar el bizcocho.

¡Que te aproveche!