Tempura de pescado con gambas y pimientos fritos

Hoy tenemos una receta sencilla para un primer plato, tempura de pescado con gambas y pimientos fritos. Han quedado ideales, al menos así me  parece a mi, crujientes, bien cubiertas y con un saborcito  del pimiento rojo agridulce que nos encanta.

Ingredientes: Pescado para freír (yo he  puesto unos trozos de merluza y dorada). 2 pimientos rojos. Unas gambas. Harina de tempura.3 huevos batidos para rebozar. Aceite para freír. Sal. 3 dientes de ajo. Perejil.

Preparación:

1. Lavar y cortar el pecado en trozos.
2. Lavar las gambas y secarles.
3. Lavar y cortar los pimientos en tiras. Secarlos.
4. En una  sartén con un poco de aceite, freír los pimientos. Sazonar. Ponerlos sobre una bandeja.
5. En la misma sartén y con el mismo aceite (añadirle un poco más)y un ajo  entero pero pelado freír el pescado. Pasándolo  primero por  harina de tempura, y huevo. Sazonar, pero ojo que el aceite tenia ya algo de sal de los pimientos.
6. En otra sartén, poner un chorro de aceite y freír las gambas con los ajos picados y el perejil. Sazonar. Poner en la bandeja de los pimientos. Reservar  alguno, para poner encima del pescado.

¡Que te aproveche!